Tук ще разгледаме малко по-подробно някои неща.
Органичните съединения биват два вида:
а)Нискомолекулни-аминокиселини,мастни к-ни,алкохоли,захари,витамини,стероиди и др.
б)Високомолекулни-полизахариди,белтъци нуклеинови киселини
Освен това по състав и свойства се разделят на няколко подгрупи:
1.Въглехидрати:Органични съединения,съставени от въглерод,водород и кислород.Делят се на:
а)Монозахариди-глюкоза,фруктоза,рибоза
б)Полизахариди-нишесте,гликоген,целулоза
Въглехидратите се разграждат до CO2 и H2O
1гр.Въглехидрат освобождава 17.6KJ
2.Липиди(мазнини)Органични съединения, които не се разтварят във вода, но имат добра разтворимост в органически разтворители (като алкохол, бензол, а някои се разтварят и в хлороформ). Липидите играят важна роля в жизнената дейност на организмите.
Липидите се разграждат до CO2 и H2O
1гр. освобождава 38,9 kJ
Наситените мазнини се съдържат в месото, млечните продукти, яйцата, но се намират и в продукти на растителна основа като кокосово масло, палмово масло и др.
Хидрогенирани мазнини са полезните ненаситени мазнини,но които са обработени до други състояния.Хидрогенират се за да им се увеличи срока на съхранение!Те дори са още по-вредни от наситените,затова ги избягвайте!
Ненаситените мазнини се извличат от студенопресоване на различни продукти.Затова те дават на тялото ,точно това от,което то се нуждае!Продуктите,които са богати на ненаситени мазнини са:зехтина,ядките,различните масла от ядки и др.
3.Белтъци:Органични съединения с относителна молекулна маса над 1000.Те са най-важните и специфични за живота молекули!В състава им влизат 20 аминокиселини.Има два вида белтъци:
а)Прости,които се разграждат до аминокиселини
б)Сложни белтъци-аминокиселини,липиди,въглехидрати,нуклеинови киселини и др.
Част от белтъците се разграждат напълно
1гр.Белтък освобждава-17,6 KJ
Обмяна на Веществата
Под обмяна на веществата се разбира химичните и енергиините изменения,които претърпяват хранителните вещества след всмукване им в храносмилателната система до отделянето от организма на продуктите до тяхното разпадане.
Обмяната на веществата включва два основни процеса:
а)катаболизъм-процес на разграждане молекулите на по-малки с освобождаване на енергия
б)анаболизъм-процес на синтезиране на големи органични молекули от по-малки с включване на енергия
Обмяна на белтъците-разграждат се до аминокиселини
Обмяна на мазнините-разграждат се до мастни киселини и глицерол
Обмяна на Въглехидратите-разграждат се до гроздова захар(глюкоза).Когато надхвърлят енергийните нужди на организма,те се натрупват под формата на гликоген в черния дроб или се превръщат в мазнини.Въглехидратната обмяна се контролира от междинния мозък и от някои ендокринни жлези-задстомашна,надбъбречна.Обмяната на веществата се извършва само във водна среда!
Другото разделение на живите организми според типа на обмяната на веществата е на аеробни и анаеробни.
Аеробни-са организмите,които използват кислорода като окислител при обмяната на веществата.Те приемат кислород от въздуха,затова за тях е характерна газовата обмяна на дишането.
Анаеробни са организмите,които окисляват веществата за сметка на други окислители,не на кислород.
Обмяна на Енергията
Процесите на образуване и на отдаване на енергията се намират в равновесие.Енергийният разход на енергия зависи от това,дали човек е в покой или извършва дейност!Разхода на енергия в пълен покой определян 12 часа след последното хранене(легнал) се означава,като основна обмяна.У мъжете тя е 7000KJ за 24 часа.У жените е с 5% по-ниска!
Хората при умствен труд изразходват 12000 KJ за 24ч.
Натоварването за 24ч. е различно.Но колкото повече то е централизирано и агресивно,толкова повече мазнини и калории се изразходват!Въпроса е как да се балансира едното с другото!При високо натоварване изразходването на кислород от организма се увеличава и когато този окислител липсва се появява друг-Млечната киселина!
Дишането
Дишането е едно от най-важните неща и едно от най-пренебрегвани!
За да се има добра функционалност дишането задължително трябва да бъде основата на всичко останало!Колкото по-добре дишаме,толкова по-активно снабдяваме клетките с кислород!
Бъбреци
Образуването на урина и отстраняването с нея на крайните продукти от обмяната на веществата е основна функция на бъбреците.
Бъбреците със своята дейност допринасят за поддържане на постоянството на вътрешната течна среда(хомеостаза) на организма.
Нормалното функциониране на отделителната система е важно условие за общото здравословно състояние на организма.
Функцията на бъбреците може да се наруши:
От прекомерна употреба на алкохол
Пикантни подправки
Простудни заболявания
Инфекции
Употребата на вода и като цяло течности по време на хранене, особено много натоварва
Прекомерната употреба на лекарства
Кожа
Устройство:
Епидермис
Папили
Дерма
Подкожна мастна тъкан
Косъм
Потна жлеза
Мастна жлеза
Кожата е другият ни бял дроб.Поддържането на чистотата и добрата профилактика са особено важни!Също важи тя е терморегулатор,който поддържа постоянна температура в нашето тяло.